КАК ПРОИЗВОДЛИТСЯ ПРОДУКЦИЯ И В КАКУЮ ТАРУ УПАКОВЫВАЕТСЯ
Молоко: доится аппаратами, охлаждается и разливается по бутылкам. Молоко натуральное, не пастеризованное, не нормализовано по жирности, из-под коровы. Разливается в бутылки 1л, 0,5л и 0,26л. Жирность коровьего молока – 3-6%, козьего – 3-5%.
Сливки: молоко отстаивается в холодильнике; сверху на поверхности образуются сливки; они собираются в одноразовую тару. Жирность сливок – 25-30%, разливается в бутылки 0,26л., 0,5л.
Сметана: молоко сепарируется на сепараторе: полученные сливки собираются в одноразовую тару, отстаиваются несколько часов в тепле, охлаждаются и загустевают - получается натуральная сметана. Жирность сметаны – 40%, упаковывается в банки - 0,25л. и 0,5л.
Творог: производится путем естественного сквашивания. Закваски не вносятся. Обезжиренное молоко после сепарации разбавляется простоквашей из жирного молока. После прессования с отделением сыворотки получается натуральный творог. Упаковывается в тару объемом 0,75л. (помещается 0,5 кг. творога).
Обезжиренное молоко: молоко, которое получается после сбора сливок. Жирность около 1-2%. Молоко, которое остается после сепарации не продаем. Так как оно подогревается, поэтому быстро скисает.
ПРОИЗВОДСТВО НАТУРАЛЬНЫХ СЫРОВ
Осенью 2018 года наши сыроделы прошли обучение и подтвердили свои знания квалификационным экзаменом.
Теперь мы можем делать два десятка различных видов сыров, в том числе французских сыров с плесенью и сыров длительного созревания.
ОТКУДА МЁД
Мёд под брендом «Сергеевский мёд» производится на пасеке в с. Кореневщино Добровского района.
Мёд собран в экологически чистых районах, где нет никаких вредных производств. Исключительная забота о здоровье пчелы. Виды меда не смешиваются, не нагреваются для того чтобы привести в жидкое состояние, мед фасуется в его естественном состоянии.
Мёд фантастически вкусный, особенно в сочетании с сыром!
ОТКУДА ВАРЕНИКИ
Вареники очень вкусные, делаем сами. С творогом сладкие и несладкие (в производство идет собственный творог, в тесто домашние куриные яйца).
Вареники с картошкой тоже очень вкусные. Начинка из картошки с обжаренным луком. Продукты не постные.
Всех животных кормим натуральными молотыми зерносмесями: овес, ячмень, кукуруза, отруби, пшеница и т.д. Из добавок только соль, мел, жмых подсолнечника и свекольный жом.
В летнее время все животные на свободном выпасе на пастбище, зимой содержание стойловое — кормим сеном.
У нас собственная кормовая база — около 70 Га земли засажены луговой травой под пастбища и сенокос.
О ФЕРМЕ
Хозяйство находится в с.Головщино Грязинского района Липецкой области. Ферма расположена в живописном месте на огромной лесной поляне, на территории располагаются два больших корпуса для содержания животных, цех переработки продукции с большим холодильником.
СОБСТВЕННОЕ молочное стадо
Животные содержатся В ИДЕАЛЬНОЙ ЧИСТОТЕ
Корма — исключительно НАТУРАЛЬНЫЕ
Ферма НА ПЛАТНОМ ветеринарном обслуживании
Чистота и правильность дойки контролируется ВИДЕОНАБЛЮДЕНИЕМ!
ПРОВЕДЕНИЕ ЭКСКУРСИЙ
Предлагаем взрослым и детям посетить нашу ферму, подышать свежим деревенским воздухом, пообщаться с нашими животными. У нас вы увидите породистых Зааненских коз, коров, кур, кроликов-великанов и барашков. Самый настоящий контактный зоопарк.
У нас есть чем вас удивить!
Комментирование доступно только зарегистрированным пользователям. Войти на сайт.
Комментирование доступно только зарегистрированным пользователям. Войти на сайт.